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ゴーヤ茶の作り方 天日干しを電子レンジとオーブン乾燥で短縮!

投稿日:2018年6月12日 更新日:

買って食べるだけでなく、夏の日差しよけの
グリーンカーテンとしても育てやすい、と人気のゴーヤ

緑のゴーヤ

ベランダ栽培でもゴーヤの実が収穫できるのも嬉しいですよね。
ですが、一度にどっさり獲れて困ったことはありませんか?

ゴーヤがたくさんできて、食べきれない!
という方におすすめなのが、ゴーヤ茶です。

ゴーヤはお茶にすると独特の苦味も和らぎ、ほうじ茶のような
香ばしさがでて、ホットでもアイスでも美味しいんです。

ゴーヤの栄養がギュッと詰まったお茶を作ってみませんか?

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ゴーヤ茶(苦瓜茶)の作り方

子供の頃、ゴーヤのブツブツがとっても苦手でした。

大人になってゴーヤチャンプルーが食べられるようになってから
ゴーヤ好きになりましたが、ゴーヤで緑のカーテンは作っても、
実はいらない、と花を摘んでしまうゴーヤの実が苦手な方って
やっぱり結構いらっしゃるみたいなのです。

ゴーヤ独特の苦味は、好き嫌いが分かれますよね。

でも、生のゴーヤが食べられなくても、せっかくゴーヤを
栽培しているのなら、実を収穫しないのはもったいない!
ゴーヤの実でお茶を作ってみましょう。

沖縄ゴーヤーパークさんによると、ゴーヤ茶は生のゴーヤと比べて
カリウムが約15倍、カルシウムは約18倍、鉄分は約27倍も増えるんですって!
(沖縄県工業技術センターによる分析結果)

ゴーヤ茶はグリーンカーテンなどの家庭栽培のゴーヤからも
簡単に手作りできます!ゴーヤがたくさん採れたときは、
ぜひ保存が効くお茶にしてみてくださいね。

ゴーヤ茶の作り方の基本

ゴーヤ茶の作り方は以下の3ステップです。

・ゴーヤーを薄くスライスする
・スライスを重ならないように並べて天日干し
・カラカラに乾いたら、フライパンで炒る

 

ゴーヤ茶の作り方のポイント

・ゴーヤの薄切りは、縦半分にしてからスプーンで
 ワタと種を取り除き1~2mmの半月にスライスします。

種とワタを取ったゴーヤ

・種とワタも加えたほうが有効成分を摂取できますが、
 苦いのが苦手なら取り除いてください。

・天日干しするときは、クッキングシートを敷くと便利です。
 1日〜2日風通しの良い日向においてください。

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・フライパンで炒る時間は、薄茶色になるまでです。
 水分が飛んでパリパリになるまで、焦がさないよう
 弱火で根気よく炒ってください。

出来上がったゴーヤ茶は、冷めたら密閉容器で
冷蔵庫保存すれば2ヶ月くらい持ちます。

ゴーヤ茶の入れ方と飲み方

ゴーヤ茶は鍋で2〜3分煮出してもいいですし、
急須に入れて熱湯を注いで5分蒸しても飲めます。

もし苦味が気になる場合は、アイスで飲むと
苦味が和らぎます。中国茶などとブレンドしても
飲みやすいです。

注:腎疾患などでカリウム制限している方は、
  ゴーヤ茶を飲む前に主治医に相談して下さい。

なお、お茶にするとビタミンCは半分以下になってしまいます。

ゴーヤのビタミンCは熱に強いという特徴があるので、
生のゴーヤを使ったゴーヤチャンプルーなどにも
できるだけトライしましょう!

ゴーヤ茶の作り方 電子レンジで乾燥する方法

ゴーヤ茶作りは簡単ですが、天日干しに時間がかかります。

天日干しする場所がない、時間がない、という場合は、
天日の代わりに電子レンジで乾燥させましょう。

オーブンシートの上に重ならないように
スライスしたゴーヤを並べ、焦がさないように加減します。

ゴーヤのスライス

ゴーヤの種は電子レンジにはかけないほうがいいでしょう。

電子レンジのワット数にもよりますが、
片面3〜4分くらいで水分を飛ばすことができます。

乾燥したら、フライパンで炒って仕上げて下さい。

ゴーヤ茶の作り方 オーブンで乾燥する方法

オーブンがある場合は、電子レンジではなく
オーブンで乾燥させる方法もあります。

天板にオーブンシートを敷き、スライスしたゴーヤを
重ならないように並べます。

オーブンを60〜100℃の低温に設定し、焦がさないように
様子を見ながら乾かして下さい。

ゴーヤ 縦切り 種

オーブンで乾燥させる場合は、種も一緒に
乾燥させて大丈夫でしょう。フライパンで
炒る時間も短かくて済むと思います。

まとめ

カリウム、カルシウム、鉄分などの
ミネラルが豊富でノンカフェインのゴーヤ茶は、
家庭でも簡単に作ることができます。

天日干しが難しい場合は、電子レンジや
オーブンを使って乾燥させることもできます。

冷蔵庫で2ヶ月くらい保存できるので、
暑いときはアイスで、涼しくなったホットで、
自家製ゴーヤ茶を楽しんでみてはいかがですか。

緑のゴーヤがたくさんとれたら、
ぜひお茶を作ってみて下さいね。

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